我が家の人気メニュー
早いもので、オープンして約一週間となりました。
ありがたいことに、少しずつ来訪者も増え、皆様には感謝、感謝です。
さて皆さんは、油揚げ料理というと、何を思い浮かべますか？
味噌汁・煮物・炊き込みご飯・おいなりさん・etc・・・。
いろいろ用途はありますが、我が家の人気メニューを一つご紹介したいと思います。 実は、昨日もたくさん作ったので、写真を撮ろうと思っていたら、一つも残らず・・・（泣）作った側にしてみれば、うれしいことなんですけど・・・（笑）
材料
＊油揚げ A（＊鳥ひき肉 ＊玉ねぎ ＊人参 ＊ピーマン）
＊青じそ ＊梅干し ＊焼きノリ ＊塩・こしょう
作り方
１．油揚げを長いところを一辺残し、開きます。
２．Aの野菜をみじん切りにし、鶏挽肉と一緒に混ぜ合わせ、 塩・胡椒で味を付けます。
３．開いた油揚げに、青じそ、適度に切った焼きノリをのせ、２を薄く均等にのばします。
４.さらに、種をとった梅干しを真ん中あたりにのせます。
５．端からくるくると巻き、剝がれてこないように両端をつまようじで止め、170度ぐらいの油で揚げます。
６．中まで火が通ったら、油から揚げて、真ん中から斜めに切って完成!!
切ってみると、緑や赤、白から黒など、色とりどりでとってもきれい!! おかずにはもちろん、お酒のおつまみ、お弁当のおかずにも!! 野菜も細かく切って入れてあるので、ピーマンやニンジン嫌いのお子様も喜んで食べてくれますよ。（ちなみに、父・修一郎もピーマン嫌いですが、喜んで食べてくれます（笑））
梅干しなども入っているので、暑い夏でもさっぱり食べれるのでぜひお試しあれ。（五十嵐の油揚げで作るとより一層おいしく出来上がります）
2008-07-10 18:47
